Da Gioia Emilia-Romagna la cucina che piace a me ?.
Oggi vediamo come fa la pastella la Marzia. In questo video la Marzia ci frigge i Fiori di Sambuco che sono di stagione i primi di giugno. Su al Castello di Selvapiana se ne trovano tanti di piante di Sambuco, quindi perché non usufruirne ?.
In questo periodo di luglio sono a frutto e quindi con i chicchi neri del frutto si può fare la marmellata.
Ma impariamo la pastella di Tutti dovrebbe avere una Marzia, una pastella buona croccante e soprattutto fatta senza uova.
La potrete usare per friggere ogni cosa, dove serve la pastella naturalmente ???, Alcuni esempi zucchine, fiori di zucca, melanzane, carciofi etc….
Ma vediamo insieme il procedimento, naturalmente la Marzie tutto rigorosamente a mano ?????
